Beschreibung

Zubereitung Vorbereitungszeit: 30 Min. Kochzeit: 10 Min. Zunächst müssen die Eier hartgekocht und die Kartoffeln mit Schale gegart werden. Anschließend werden sie abgekühlt, geschält und in kleine Würfel geschnitten. Die Salatgurke wird geschält und zusammen mit den Radieschen geraspelt. Dann werden die frischen Kräuter und Frühlingszwiebeln gereinigt und kleingehackt. Im nächsten Schritt müssen alle Zutaten in einen Topf gegeben und gut vermischt werden. Der Kefir wird mit Mineralwasser im Verhältnis 1:2 aufgelöst. Die Kefir-Wasser-Mischung wird dann in den Topf gegeben und damit aufgefüllt. Zum Schluss wird die Okroschka-Suppe mit saurer Sahne, Meerrettich, Essig, Salz und Pfeffer abgeschmeckt und serviert. Guten Appetit!