Descripción
Preparación
Sofríe el cerdo asado en la fuente de horno con aceite de oliva por todos los lados. A continuación, retira la carne y fríe las cebollas en el aceite. Mientras tanto, unta el cerdo asado con mostaza, sazona con sal y pimienta.
Cuando las cebollas estén doradas, vuelve a poner la carne en la fuente de asar y coloca las cebollas encima. Si lo deseas, corta los dientes de ajo por la mitad y añádelos. Vierte el agua, tapa la fuente e introdúcela en el horno durante 60-75 minutos a 170 grados de ventilación.
Cuando la carne esté blanda, retírala y vierte la salsa en una cazuela. No habrá mucha salsa, pero será fuerte. Lleva a ebullición, pesca el ajo si es necesario y haz un puré con la salsa. Espesa un poco al gusto.
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