Descripción
Preparación
Corta los muslos de pollo por la mitad en la articulación (si es necesario) y fríelos en una sartén grande y poco profunda o en una fuente de horno hasta que tomen color.
Mientras tanto, pela y corta por la mitad o en cuartos las chalotas. Pela y machaca el ajo y corta el tocino en tiras anchas. Limpia las zanahorias y el apio y corta ambos groseramente en dados o rodajas. Añade todo a los muslos de pollo junto con el tomillo y ásalo hasta que se dore.
A continuación, añade el puré de tomate y dóralo un poco. Desglasa con el vino tinto y lleva a ebullición. Salpimienta y cuece en el horno precalentado a 180 - 200 °C arriba/abajo durante unos 40 minutos.
Limpia los pimientos y los champiñones y córtalos en trozos. Fríelos juntos en una sartén con un poco de aceite y deja que tomen color. Añade el perejil y sazónalo todo con sal y pimienta.
Para servir:
Sirve los muslos de pollo con la salsa de vino tinto en una fuente de horno o coloca un muslo, algunas verduras y salsa en cada plato. Cubre con los champiñones y los pimientos salteados.
Corta la baguette caliente en rodajas y sírvela.
¡Disfruta de la comida!
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