Adana Kebap / brochetas de carne picada

Descripción

Preparación

Pon la carne picada en un cuenco y, a continuación, pica finamente el rabo de cordero.
Pela y ralla la cebolla y el ajo. Añade sal, mucha pimienta, el pimentón en polvo, la guindilla en polvo, el puré de tomate pimentón y amásalo todo bien.
Déjalo reposar unas horas, es mejor si lo preparas el día anterior, así sabe mucho mejor.

Precalienta la parrilla.
Divide la carne en bolitas para que quepan en brochetas de metal de 12-15 cm de largo.
Unta ligeramente la rejilla de la parrilla con aceite y asa las brochetas durante 5-8 minutos por cada lado.

Consejo:
Asa también los pimientos y las mitades de tomate.

El kebab de Adana suele servirse con una ración de bulgur pilaf (sémola de trigo).
Lava y sacude para secar el perejil si es necesario. Decora el borde de un plato llano con hierbas y verduras asadas y calienta tiras de pan plano en el borde exterior de la parrilla y sírvelo.